**《食品过期会怎么样？揭秘过期食品的危害》** 在日常生活中，我们经常会遇到食品过期的情况。有时候是因为购买过多，有时候是因为储存不当。然而，很多人对于食品过期后的危害并不了解，认为只要不是特别变质，吃一点没关系。但实际上，食品过期后可能会带来严重的健康风险。本文将为您揭秘过期食品的危害。 **一、过期食品的变质原因** 食品过期主要是因为微生物污染、氧化、酶促反应等原因导致的。以下是一些常见的变质现象： 1. **微生物污染**：食品在储存过程中，可能会被细菌、霉菌等微生物污染。这些微生物会分解食品中的营养成分，产生有毒物质，对人体健康造成危害。 2. **氧化**：油脂类食品在空气中容易氧化，产生过氧化物，导致食品变质。氧化后的食品不仅口感变差，还可能产生致癌物质。 3. **酶促反应**：某些食品中含有酶，如淀粉酶、蛋白酶等，这些酶在适宜的条件下会催化食品中的化学反应，导致食品变质。 **二、过期食品的危害** 1. **食物中毒**：过期食品中的细菌、霉菌等微生物会大量繁殖，产生毒素。食用后可能导致腹泻、呕吐、腹痛等食物中毒症状。 2. **营养流失**：过期食品中的营养成分会逐渐流失，尤其是维生素、矿物质等。长期食用营养不均衡的食品，可能导致营养不良。 3. **致癌风险**：某些过期食品可能产生致癌物质，如亚硝酸盐、黄曲霉毒素等。长期食用这些食品，可能增加患癌症的风险。 4. **过敏反应**：部分人对某些食品成分过敏，食用过期食品后，可能引发过敏反应，如皮疹、哮喘等。 **三、如何避免食用过期食品** 1. **合理购买**：根据家庭需求购买食品，避免过量购买。 2. **妥善储存**：按照食品的储存要求，将食品存放在适宜的环境中。 3. **定期检查**：定期检查食品的保质期，避免食用过期食品。 4. **科学烹饪**：烹饪过程中，注意食品的口感和气味，避免食用变质食品。 总之，食品过期后可能会带来严重的健康风险。为了保障自己和家人的健康，我们应当重视食品的保质期，避免食用过期食品。